桂东县融媒体中心11月14日讯（通讯员 黄丽妃）在桥头乡人民政府大院的厨师技能培训现场，一群同样装扮的人正围在一起，热烈讨论咸蛋黄焗南瓜的做法。
近年来，桥头乡以“两叶一竹”（茶叶、粽叶、楠竹）为核心，创新推出茶香、粽香、竹香、腊香、土香、客家小吃和特色饮品七大美食体系，打造“游在桂东，吃在桥头”品牌。2025年，该乡获评“客家美食之乡”称号。为助推美食产业发展、加强专业人才储备，桥头乡党委政府联合县人社部门，共同组织了为期12天的厨师技能培训，邀请郴州市真诚职业培训学校专业人员授课。
本次培训课程紧扣本地产业特色，培训教师采用“理论+实操”模式，手把手教学员将生态食材转化为餐桌“爆款”。理论环节，培训教师深入讲解桥头美食文化，激发学员认同感与积极性，并详细教授菜品做法及注意事项。实操阶段，从刀工、火候、摆盘到完成菜品制作，培训教师全程指导学员技巧，并鼓励学员创新，推出咸蛋黄焗红薯、焗土豆等新菜式。
本次培训吸引了本地农户、返乡青年及餐饮从业者等40余人参与。学员王彩云表示，“培训让我学到了很多创新做法，以前压根想不到这些菜还可以这样做，真的好看又好吃，这让我面试餐馆工作时更有底气，对我帮助很大。”
学员们一致认为，这次培训的效果非常好，不但让受训者掌握了一门技能，使他们能够更好地就业，同时也为助推全乡美食产业发展发挥了积极作用。
责编：邓艳芳
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二审：黄岸明
三审：扶后权
来源：桥头乡
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